主持人：史贤明教授，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系

 

报告时间：2012年6月6日（星期三）上午9:30

 

报告地点：上海交通大学闵行校区农生大楼  0-103会议室

 

钟启新博士1993年毕业于武汉工业学院（原武汉粮食工业学院）动科学院（原饲料科学系），毕业后就职于中国农业科学院饲料科学研究所，1998年赴美求学，2001年在北卡罗来纳州立大学食品科学系获硕士学位，2003年获食品科学和化学工程双博士学位，2003-2005年在依阿华州立大学（Iowa State University）化学工程系进行博士后研究，2005年7月开始在田纳西大学食品科学技术系担任助理教授，并于2010年7月被聘为终身副教授。兼任美国食品科学学会（IFT）食品纳米技术与科学专家组成员，美国化学工程师学会（AICE）、美国化学协会（ACS）和华美食品协会会员，担任《Food Biophysics》杂志副主编、《Journal of Food Processing and Preservation 》和《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》杂志编委，以及多个国际期刊杂志的审稿人。2010年获得田纳西大学农学系统的T. J. Whatley 杰出青年科学家奖， 2010年被聘为武汉工业学院“楚天学者”讲座教授，2009年获美国化学工程师学会突出贡献奖，2008年获美国食品科学学会食品工程分会突出贡献奖。主要研究方向为食品生物物理和纳米技术，涉及食品科学、物理化学、材料科学与工程、化学工程等相关领域，其中在纳米技术上主要研究内容为纳米食品材料和作为加工助剂的纳米非食品材料；利用物理化学的原理指导食品及农产品相关新型材料的研制；从分子间作用力、纳米结构及食品材料功能之间相关关联角度，研究食品新型原料、食品纳米科学与技术、界面现象及工程、结构-功能关联及超临界流体技术。